2006年10月25日

簡単ブロッコリーグラタン

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お鍋一つで節約グラタン〜です

材料:ささみ 4本
   ブロッコリー 1株(茹でたもの)
   じゃが芋 3個(レンジでチンしたもの)
   バター 30gくらい
   小麦粉 大3〜4
   固形スープの素 1個
   塩コショウ
   牛乳 2カップ

作り方:
   ささみは筋をとって一口大にし塩コショウ
   小麦粉をまぶしておきます

   鍋にバターを溶かしささみを炒めます
   
   牛乳と固形スープの素を入れ煮込みます

   その間にブロッコリーを茹で、じゃが芋をレンジでチン。
   (一口大に切る)
   
   トロリとしてきたらブロッコリーとじゃが芋を加え
   塩コショウで味を整え、耐熱皿に入れ
   チーズやパン粉をかけてオーブンで焦げ目をつけて出来上がりです。  
   所要時間短縮の手抜きグラタンです〜
   
posted by snow at 20:48| 野菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年10月18日

秋鮭白子の天ぷら

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秋鮭の白子の天ぷらです。

 材料:白子 
    酒
    塩
    もみじおろし
    青ねぎ

作り方:白子を適当な大きさに切る
    ざるに入れ、熱湯をかける
    酒と塩をふっておく

    天ぷら粉で揚げる
    もみじおろし、青ネギをのせ
    ポン酢をかけていただく。
posted by snow at 19:43| 揚げ物など | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年10月16日

和風鶏ハンバーグ

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あっさり和風鶏ひき肉を使ったハンバーグです。

材料*(10個分くらい)
   鶏ひき肉 500g
   紫蘇 10枚
   白ゴマ 大3
   卵 1個
   塩 小1
   コショウ 少々
   醤油 大1
   ゴマ油 大1
   合わせ味噌 大1
おろししょうが 大1
   豆板醤 お好みで小1

作り方*鶏ひき肉に細かくきざんだ紫蘇、その他の材料を
    混ぜフライパンで焼きます。
    
    酢醤油に辛子などを添えて頂きます。
    
   
   
   
posted by snow at 19:34| 麺類 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年10月12日

牡蠣のスープパスタ

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簡単〜牡蠣と水菜のスープパスタ

材料:牡蠣 200g
    水菜  
   
    豆板醤 大1 
    ニンニク ひとかけ
    しょうが 大1(チューブのおろししょうがを使った)
    中華ダシの素
    塩コショウ
    片栗粉 ゴマ油

作り方: パスタをゆでる

     フライパンに油を熱し
     ニンニク、しょうがのみじん切り
     豆板醤も入れ炒める
     香りが良くなったところで牡蠣を炒める
     (生食用なのでさっと)
     中華ダシの素、お水 塩コショウで味を整え
     水菜を入れる。
     水溶き片栗でとろみをつける。
     
     ちょうどパスタが茹で上がった頃なので
     パスタにかけて出来上がりです。     
posted by snow at 19:57| 麺類 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年10月08日

フライパンで唐揚げ

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フライパンでカラリと〜
ちょっと中華風?唐揚げです。
五香粉でアクセントをつけて
白ゴマをたっぷり、粉山椒もたっぷりめで
香りよく焼いてみました。


材料*鶏もも肉 2枚
   塩コショウ 少々
   白ゴマ  大3〜4
   醤油  大4〜5
   酒   大2
   おろししょうが 大1
   砂糖 大1
   粉山椒 
   青ネギ
   五香粉 少々(なくてもいい) 
   薄力粉 適量

作り方*お肉を適当な大きさに切る
    上記の材料で味をつける
    
    しっかり下味がついたら薄力粉をまんべんなくつけ
    多めの油でフライパンで中火でカラリと焼く。
    弱火で焼くとベトッとしてしまいがちなので
    焦げに注意しながら焼く。  

posted by snow at 10:56| 鶏肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年09月24日

スパイシーグリルキチン

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ピリ辛で皮がパリッと〜のチキンです。

<材料>
骨付きモモ肉 3本
赤唐辛子 2本
ニンニク 2片
塩 粗挽き黒コショウ
ローリエ 1枚
オリーブ油

じゃがいも 玉ねぎ 適量

<作り方>
お肉にしっかり濃い目に塩と黒コショウをします。

潰したニンニクを粗く切って
赤唐辛子は種をとり適当に粗くちぎる

ビニール袋などにチキン、ニンニク、赤唐辛子、ローリエ
オリーブ油を入れ冷蔵庫で2〜3時間味を染みこませる。

天板にクッキングシートを敷き
チキン、じゃがいも、玉ねぎを。
300度のグリルで30分焼く。
posted by snow at 16:48| 鶏肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年08月20日

手羽先の唐揚げ

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手羽先の甘辛唐揚げ

材料:手羽先 塩コショウ ニンニク 酒
   <タレ> 砂糖 醤油 酒 みりん コショウ ダシの素 白ゴマ


作り方:手羽先に酒、ニンニクのすりおろし、塩コショウで
    下味をつけておく

    片栗粉をまぶし 油で揚げる

    <タレ>の材料を混ぜておく

    揚げたての手羽先にタレをくぐらす

    白ゴマはたっぷりで〜

    

 
   
posted by snow at 20:26| 鶏肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年08月19日

ブロッコリー中華炒め

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ブロッコリーの中華風炒め物です

材料:ブロッコリー ニンニク 塩 コショウ 砂糖
   中華ダシの素 片栗粉 ゴマ油

作り方:ブロッコリーを塩茹でにしておく

    フライパンにゴマ油、ニンニクのスライスを炒める
    
    茹でたブロッコリーを加える

    中華だしの素をお水でスープ状にしたものを入れ

    砂糖をひとつまみ入れ、塩コショウで味をととのえる 

    水溶き片栗粉でとろみをつける   
posted by snow at 20:14| 野菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年08月01日

簡単エビチリ

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超簡単エビチリレシピです。

 材料:海老 15尾
    ニンニク 一欠
    しょうが (ニンニクと同じくらいの量?)
    白ネギ 一本
   
調味料:豆板醤 大匙1
    ケチャップ 大匙4くらい
    胡麻油 大匙1
    中華だしの素 
    醤油 大匙1
    

作り方:海老はきれいに洗い殻をむき軽くゆでる

    フライパンに胡麻油、豆板醤を香り良く炒め
    ケチャップもさらに軽く炒める
    そこへニンニクとしょうがのみじん切り、
    醤油、中華だしの素も入れる。 
    白ネギのみじん切りも入れ、海老を投入。
    軽く炒め合わせたら出来上がり〜 
    お好みで水溶き片栗粉を入れても〜〜^^ 


posted by snow at 20:15| | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年07月27日

ニンニクアンチョビチーズ焼き

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*材料*

ニンニク アンチョビ ミックスチーズ

しいたけ しめじ じゃが芋 アスパラ パン 等


*作り方*

じゃが芋は大きめのさいの目に切ってゆでておく

フライパンにニンニクスライス2欠分をオリーブ油で炒める

お好みのパンを一口に切ったものに軽く焼き目をつける

パンを取り出し。オリーブ油を足してその他の材料を炒める。

アンチョビをお好みでちぎって入れる。

軽く塩と粗挽きコショウで味をととのえる。

取り出したパンを加え軽く炒める

耐熱容器に入れ チーズをのせてオーブンで焼く

posted by snow at 20:07| 野菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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