バナナクルミココアのケーキ

小さなクグロフ型（直径10センチくらい）で焼きました。
もちっとしっとりタイプのケーキができました。
ボール一つで分量を量らずに作ったので、
とてもアバウトなレシピです(笑)

バター　40ｇ
キビ砂糖　40ｇ
小麦粉　　50ｇ
卵　１個
ベーキングパウダー　小匙1/3ぐらい
ココア　大匙１
バナナ　　1/2本
クルミ　　適量
ラム酒　　少々
レモン汁　少々
粉砂糖　　大匙２
（グラム数は確認してません、ほぼこれくらいでは？って感じです）

ボールに室温で柔らかくしたバターに砂糖を混ぜ
練りこみます。
クリーム状になったらそこへ　全卵をときほぐしたものを
少しづつ混ぜていきます
ここで少し泡だて器でカシャカシャ混ぜておきます。
ふるいにかけた小麦粉とベーキングパウダーを
さらに混ぜます。
ココアもここで入れる。

バナナをスライスしフォークの背でつぶしたものに
レモン汁を少々。
このバナナとクルミを生地に混ぜます。
ラム酒をお好みで。

180度で20分くらい焼きます。
ケーキが冷めたらアイシングで飾ります。

アイシングは
粉砂糖にレモン汁少々とお水をほんの少し混ぜて
好みの固さにして作りました。

手作りチキンナゲット

チキンナゲット風です。簡単にしてみました。

鶏ムネ肉　200グラムぐらい
玉ねぎ　1/2
塩コショウ　適量（黒コショウ多めがいいかなっ）
ナツメグ　　適量（多めが私は好きかな）
卵　１個
小麦粉　大匙３〜４
ベーキングパウダー　小匙1/2
お水　大匙２〜３

以上のものをフードプロセッサーにかけます。

タネはゆるゆるなのでお鍋につみれを落とすように
スプーンで油の中に落としてゆきます。
キツネ色に揚がったら出来上がり。

スイートチリソースやケチャップなど・・・
お好みのソースで。
私はそのまま頂きましたよ〜

フライパンで簡単パエリア

フライパンで簡単にパエリア風レシピ。

今日は材料もおうちにあるもので適当に・・・

フライパンで玉ねぎ1/2とニンニク１かけのみじん切りを
オリーブ油で炒める
鶏肉もココへ入れ炒める（今日は残り物の鶏皮を使いました）
お米２合を入れ透き通るまで炒める
あさりのむき身も入れました。
お水と固形スープの素１個を入れる。
お水の量は具と米の５ｍｍ上くらいまで浸るように（意味わかるかな？）

お塩小さじ１くらい。コショウパラパラ〜
カレー粉小さじ２くらいかな？

弱火でフタをしてコトコト・・・
２０分くらいしたら殻つきあさりと、パプリカを入れます
さらに１０分くらい。火を止めて蒸らします。

仕上げにプチトマトとイタリアンパセリを飾って出来上がり。

海老やイカなんか入れても美味しいだろうなぁ。

メイプルシロップのミニパウンドケーキ

パウンドケーキのレシピを少しアレンジ。

小麦粉　100ｇ　
バター　100ｇ
きび砂糖　80ｇ
卵　　　　2個
バニラエッセンス　少々
ベーキングパウダー　小さじ1/2
メイプルシロップ　30ｇ

小麦粉、ベーキングパウダーはふるいにかけておく。
卵は卵白と卵黄にわける
バターはお鍋にいれ薄く茶色になるまで火にかける(灰汁は取る)

Ａ　卵黄にバターときび砂糖の半量を加え混ぜる
　　さらにメイプルシロップも混ぜておく
　　粉類も混ぜる。

Ｂ　卵白と残りの半量のきび砂糖をハンドミキサーで
　　軽く泡立てる。
　
ＡとＢをさっくり混ぜて型にいれる。
１９０度で２０分くらい。

ペペロンチーノ

ペペロンチーノのレシピ

フライパンにニンニクスライス、唐辛子の輪切りを
焦がさないようにたっぷりのオリーブ油で炒める。

茹で上がったパスタを入れ、イタリアンパセリの
みじん切り（乾燥バジルなどでも）を入れる。
塩、黒コショウで味を整える。

細めのパスタが良い。

中華風あんかけオムレツ

残り野菜を使って中華風あんかけオムレツ

人参、椎茸、スナップエンドウ、肉類（ハムや焼き豚などでも）
溶き卵に塩コショウ、少しオイスターソース
中華スープの素でフライパン一面に焼く。

あん
お水　醤油　砂糖　中華スープの素
お酒　水溶き片栗粉
火を止めてからゴマ油。

豚ネギソース

ネギソース

白ネギをみじん切りにする。
一本分くらいなら
醤油　大２
砂糖　大1/2
酢（黒酢を使いました）　大１
豆板醤　小１（好みで）
お酒　少々

塩コショウして焼いた豚肉にかける。

鶏ごぼうつくねと新じゃがの甘辛煮

残ったごぼうのきんぴらを使いました。

新じゃがを丸ごと煮る。だし雑魚で（ダシジャコってこんな漢字？）

鶏ひき肉に卵、片栗粉、塩、青ネギ、きんぴらを入れ
混ぜる。
丸めてフライパンで焼く。

火が通ったじゃが芋のお鍋にこのつくねを入れる。

砂糖、醤油、みりんで甘辛く煮付ける。

ビーフシチュー

ビーフシチューのレシピ

牛肉の塊りを適当な大きさに切り
赤ワイン、香味野菜（人参、玉ねぎなど）に
一晩つけておく。

漬けておいた赤ワインをお鍋に入れ半分量に煮詰める
デミグラス缶をそこへ入れ弱火で煮ておく。

フライパンでお肉に焼き目をつける、香味野菜も一緒に。
お肉は取り出し先ほどのお鍋に入れる。
お肉を取り出したフライパンにホールトマト缶を入れて煮る。
これも先ほどのお鍋に入れる。

お水、スープの素、塩コショウ、ローリエ、タイムなどを加え
さらにお肉が柔らかくなるまでコトコト煮込む。

黒酢で酢豚

豚バラ肉の塊りをお水、お酒、白ネギの青い部分とで
圧力鍋で２０分加圧。

一口大に切って溶き卵の片栗粉を混ぜたものを
お肉の衣にし油で揚げる。
野菜、玉ねぎ、ピーマンなどは軽く素揚げしておく

<タレ>
お水　1/2カップ
中華スープの素　適量
黒酢　大３
砂糖　大３
醤油　大２
ゴマ油　少し
片栗粉　大１
↑私は目分量でじゃんじゃん入れてるので
はっきりした量はわかりません(笑)
だいたいこんな量ではないかと思われる・・・ｗ
好みで調節してください。

パウンドケーキ

パウンドケーキのレシピ

小麦粉　100ｇ　
バター　100ｇ
砂糖　　100ｇ
卵　　　　2個
バニラエッセンス　少々
ベーキングパウダー　小さじ1/2

バターは室温に戻す
型にクッキングシートをはっておく
粉とベーキングパウダーはふるいにかける
オーブンは180度にセット

バターをクリーム状になるまで練る
砂糖の半分をここに入れる、さらに練る
バニラエッセンスを加える
卵黄を入れ混ぜる。
ここへふるいながら粉を切るように混ぜる

卵白をハンドミキサーで泡立てる
途中で残りの砂糖を加えさらに固いメレンゲにしておく

粉を混ぜたものにこのメレンゲを２回に分けて
混ぜる。
型に入れて４０分くらい焼く。

10分くらい焼いたところで縦に切り込みを入れると
焼き目がきれいにはいります。

スフレチーズケーキ

クリームチーズ　200ｇ
卵　３個
バター　30ｇ
小麦粉　大３
レモン汁　少々
牛乳　大３
砂糖　お好みで（50〜60ｇくらい入れたかな？）

バター、クリームチーズはそれぞれレンジで
20秒くらい。柔らかくしておく

ミキサーにこのバターとクリームチーズ
卵黄３個分、小麦粉、レモン汁、牛乳を入れ
混ぜる。

ハンドミキサーで卵白３個分と砂糖を
固くあわ立てる。角が立つくらい固く。

これにミキサーで混ぜたものを
泡をこわさないように混ぜる

天板にお湯をはってオーブンで160度40分くらい焼く。
仕上げに表面にジャムを塗る。

チキン南蛮

鶏もも肉を適当な大きさに切る
溶き卵にくぐらせ、片栗粉をつけて揚げる。

フライパンにお酢、砂糖、醤油(少し)　
これを火にかけ冷ましておく、

揚げたての鶏肉を甘酢につける。

タルタルソース
玉ねぎのみじん切り、きゅうり（ピクルス）のみじん切り
ゆで卵のみじん切りをマヨネーズであえる。
かるく塩コショウ。
あれば、生クリームや牛乳を少し加える。

豆腐の磯辺焼き

軽く水切りした豆腐をボールに入れ潰す。
塩、パン粉、海苔を混ぜる
丸めて形を整えゴマ油でフライパンで焼く。

レモンやポン酢で頂きます。

*be　natural*のgoriさんのレシピ参考にしました。

甘辛天ごぼう

ごぼうを乱切りにし、ゆがいて
天ぷら粉をつけ揚げる。

砂糖、醤油、酒、みりんを
フライパンで煮詰めゴマを加えて
揚げたてのごぼうにからませる。

仕上げに、七味をかける。

つくねの磯辺焼き

鶏ひき肉、卵、パン粉、塩、しょうがを
フードプロセッサーで混ぜる。

もみ海苔をさっくり混ぜ
串に巻きつけてフライパンで焼く。
つくねに火が通ったら
味噌、みりん、醤油を混ぜたタレを絡ませる。

豚揚げ丼

豚肉に片栗粉をまぶして油でカラリと揚げる。
ナスやピーマンなどお野菜も素揚げにする。
ご飯の上にキャベツの千切りをのせ
揚げた豚肉、お野菜、温泉卵を盛り付け、タレをかける。


タレは、おろしニンニク、おろししょうが、白ごま、
醤油、胡麻油、みりん、オイスターソース、白ネギのみじん切り
を適当にブレンド。

「今日のごはん」のゆうさんのレシピを参考にさせてもらいました。

フィナンシェ

プチ型なので量は少なめです。
卵白５０　バター５０
小麦粉２５　アーモンドパウダー２５
砂糖お好みで。　蜂蜜もお好みで

卵白の泡立てもせずただときほぐして
ふるいながら粉類を混ぜていき
砂糖、蜂蜜。
ここへ焦がしバターを投入。
（バターはお鍋に入れ火をかけ軽く焦がします。
いい香りがしてきたらさまします）

オーブンで１９０度で１５分くらい。

ちくわの天ぷら

天ぷら粉と小麦粉を半々をお水で溶く
ねっとり気味で。
ボールに半分くらいの量のタネなら
マヨネーズを大匙５〜６いれる
適量のコショウもいれタネをつくる
青ネギを沢山混ぜておく。

煮込みちくわをお好みの大きさに切る
タネをつけて油で揚げる。

レバニラ炒め

鶏レバーを食べやすい大きさに切り
酒、醤油で下味をつけておく

フライパンにニンニクとしょうがのみじん切りを
炒め、レバーを炒めさらに
玉ねぎ、人参、もやし、ニラ・・・（お好みの野菜で）

塩コショウ、醤油、酒、オイスターソース、ゴマ油で味付け。