パウンドケーキのレシピを少しアレンジ。
小麦粉 100g
バター 100g
きび砂糖 80g
卵 2個
バニラエッセンス 少々
ベーキングパウダー 小さじ1/2
メイプルシロップ 30g
小麦粉、ベーキングパウダーはふるいにかけておく。
卵は卵白と卵黄にわける
バターはお鍋にいれ薄く茶色になるまで火にかける(灰汁は取る)
A 卵黄にバターときび砂糖の半量を加え混ぜる
さらにメイプルシロップも混ぜておく
粉類も混ぜる。
B 卵白と残りの半量のきび砂糖をハンドミキサーで
軽く泡立てる。
AとBをさっくり混ぜて型にいれる。
190度で20分くらい。
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