2006年04月18日

豚ネギソース

DSCF2532.JPG

ネギソース

白ネギをみじん切りにする。
一本分くらいなら
醤油 大2
砂糖 大1/2
酢(黒酢を使いました) 大1
豆板醤 小1(好みで)
お酒 少々

塩コショウして焼いた豚肉にかける。
posted by snow at 20:21| 豚肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年04月15日

黒酢で酢豚

DSCF2495.JPG

豚バラ肉の塊りをお水、お酒、白ネギの青い部分とで
圧力鍋で20分加圧。

一口大に切って溶き卵の片栗粉を混ぜたものを
お肉の衣にし油で揚げる。
野菜、玉ねぎ、ピーマンなどは軽く素揚げしておく

<タレ>
お水 1/2カップ
中華スープの素 適量
黒酢 大3
砂糖 大3
醤油 大2
ゴマ油 少し
片栗粉 大1
↑私は目分量でじゃんじゃん入れてるので
はっきりした量はわかりません(笑)
だいたいこんな量ではないかと思われる・・・w
好みで調節してください。


posted by snow at 18:07| 豚肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年04月10日

豚揚げ丼

butadon1.jpeg

豚肉に片栗粉をまぶして油でカラリと揚げる。
ナスやピーマンなどお野菜も素揚げにする。
ご飯の上にキャベツの千切りをのせ
揚げた豚肉、お野菜、温泉卵を盛り付け、タレをかける。


タレは、おろしニンニク、おろししょうが、白ごま、
醤油、胡麻油、みりん、オイスターソース、白ネギのみじん切り
を適当にブレンド。

「今日のごはん」のゆうさんのレシピを参考にさせてもらいました。
posted by snow at 13:07| 豚肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年04月09日

圧力鍋で豚の角煮

DSCF1131.jpg

写真はご飯にのせて丼にしてます

フライパンで適当な大きさに切った
豚バラ肉に焼き色をつけます
キッチンペーパーで出てくる余分な油を
取り除きながら。

水、お酒、しょうがぶつ切り、白ネギの青い部分
と豚バラ肉を加圧。20分から30分かな・・・
煮汁はお肉がひたるくらいの量でOKです

お肉が柔らかくなったら圧力鍋の余分な油と
しょうが、ネギを取り除き、
醤油、酒、みりんで味がしみこむまで煮込みます。

posted by snow at 09:01| 豚肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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