レシピメモ　*Caramello Biscotto*

チキンナゲット風です。簡単にしてみました。

鶏ムネ肉　200グラムぐらい
玉ねぎ　1/2
塩コショウ　適量（黒コショウ多めがいいかなっ）
ナツメグ　　適量（多めが私は好きかな）
卵　１個
小麦粉　大匙３〜４
ベーキングパウダー　小匙1/2
お水　大匙２〜３

以上のものをフードプロセッサーにかけます。

タネはゆるゆるなのでお鍋につみれを落とすように
スプーンで油の中に落としてゆきます。
キツネ色に揚がったら出来上がり。

スイートチリソースやケチャップなど・・・
お好みのソースで。
私はそのまま頂きましたよ〜

フライパンで簡単にパエリア風レシピ。

今日は材料もおうちにあるもので適当に・・・

フライパンで玉ねぎ1/2とニンニク１かけのみじん切りを
オリーブ油で炒める
鶏肉もココへ入れ炒める（今日は残り物の鶏皮を使いました）
お米２合を入れ透き通るまで炒める
あさりのむき身も入れました。
お水と固形スープの素１個を入れる。
お水の量は具と米の５ｍｍ上くらいまで浸るように（意味わかるかな？）

お塩小さじ１くらい。コショウパラパラ〜
カレー粉小さじ２くらいかな？

弱火でフタをしてコトコト・・・
２０分くらいしたら殻つきあさりと、パプリカを入れます
さらに１０分くらい。火を止めて蒸らします。

仕上げにプチトマトとイタリアンパセリを飾って出来上がり。

海老やイカなんか入れても美味しいだろうなぁ。

パウンドケーキのレシピを少しアレンジ。

小麦粉　100ｇ　
バター　100ｇ
きび砂糖　80ｇ
卵　　　　2個
バニラエッセンス　少々
ベーキングパウダー　小さじ1/2
メイプルシロップ　30ｇ

小麦粉、ベーキングパウダーはふるいにかけておく。
卵は卵白と卵黄にわける
バターはお鍋にいれ薄く茶色になるまで火にかける(灰汁は取る)

Ａ　卵黄にバターときび砂糖の半量を加え混ぜる
　　さらにメイプルシロップも混ぜておく
　　粉類も混ぜる。

Ｂ　卵白と残りの半量のきび砂糖をハンドミキサーで
　　軽く泡立てる。
　
ＡとＢをさっくり混ぜて型にいれる。
１９０度で２０分くらい。

ペペロンチーノのレシピ

フライパンにニンニクスライス、唐辛子の輪切りを
焦がさないようにたっぷりのオリーブ油で炒める。

茹で上がったパスタを入れ、イタリアンパセリの
みじん切り（乾燥バジルなどでも）を入れる。
塩、黒コショウで味を整える。

細めのパスタが良い。

残り野菜を使って中華風あんかけオムレツ

人参、椎茸、スナップエンドウ、肉類（ハムや焼き豚などでも）
溶き卵に塩コショウ、少しオイスターソース
中華スープの素でフライパン一面に焼く。

あん
お水　醤油　砂糖　中華スープの素
お酒　水溶き片栗粉
火を止めてからゴマ油。

ネギソース

白ネギをみじん切りにする。
一本分くらいなら
醤油　大２
砂糖　大1/2
酢（黒酢を使いました）　大１
豆板醤　小１（好みで）
お酒　少々

塩コショウして焼いた豚肉にかける。

残ったごぼうのきんぴらを使いました。

新じゃがを丸ごと煮る。だし雑魚で（ダシジャコってこんな漢字？）

鶏ひき肉に卵、片栗粉、塩、青ネギ、きんぴらを入れ
混ぜる。
丸めてフライパンで焼く。

火が通ったじゃが芋のお鍋にこのつくねを入れる。

砂糖、醤油、みりんで甘辛く煮付ける。

ビーフシチューのレシピ

牛肉の塊りを適当な大きさに切り
赤ワイン、香味野菜（人参、玉ねぎなど）に
一晩つけておく。

漬けておいた赤ワインをお鍋に入れ半分量に煮詰める
デミグラス缶をそこへ入れ弱火で煮ておく。

フライパンでお肉に焼き目をつける、香味野菜も一緒に。
お肉は取り出し先ほどのお鍋に入れる。
お肉を取り出したフライパンにホールトマト缶を入れて煮る。
これも先ほどのお鍋に入れる。

お水、スープの素、塩コショウ、ローリエ、タイムなどを加え
さらにお肉が柔らかくなるまでコトコト煮込む。

豚バラ肉の塊りをお水、お酒、白ネギの青い部分とで
圧力鍋で２０分加圧。

一口大に切って溶き卵の片栗粉を混ぜたものを
お肉の衣にし油で揚げる。
野菜、玉ねぎ、ピーマンなどは軽く素揚げしておく

<タレ>
お水　1/2カップ
中華スープの素　適量
黒酢　大３
砂糖　大３
醤油　大２
ゴマ油　少し
片栗粉　大１
↑私は目分量でじゃんじゃん入れてるので
はっきりした量はわかりません(笑)
だいたいこんな量ではないかと思われる・・・ｗ
好みで調節してください。

パウンドケーキのレシピ

小麦粉　100ｇ　
バター　100ｇ
砂糖　　100ｇ
卵　　　　2個
バニラエッセンス　少々
ベーキングパウダー　小さじ1/2

バターは室温に戻す
型にクッキングシートをはっておく
粉とベーキングパウダーはふるいにかける
オーブンは180度にセット

バターをクリーム状になるまで練る
砂糖の半分をここに入れる、さらに練る
バニラエッセンスを加える
卵黄を入れ混ぜる。
ここへふるいながら粉を切るように混ぜる

卵白をハンドミキサーで泡立てる
途中で残りの砂糖を加えさらに固いメレンゲにしておく

粉を混ぜたものにこのメレンゲを２回に分けて
混ぜる。
型に入れて４０分くらい焼く。

10分くらい焼いたところで縦に切り込みを入れると
焼き目がきれいにはいります。